豆腐好吃起来,比红烧肉还香100倍!

12-17 18:48 首页 央七食尚大转盘


天气渐渐凉了,又到了贴秋膘的时候。


讲到贴秋膘大家应该想到的都是牛羊肉吧,既然食尚小妹要推荐,当然要与众不同,小妹今天就要用豆腐做一道贴秋膘的硬菜,一锅豆腐外酥里嫩,里面充分的锁住了肉的精华,比单吃肉棒太多了,一旦开吃根本停不了口~



砂锅豆腐酿肉




配料:
豆腐1块、肉泥1坨、香葱2根、生姜1块、香哈香菇酱(肉泥中)30克、料酒(肉泥中)适量、蚝油(肉泥中)1勺、生抽(肉泥中)适量、白胡椒粉(肉泥中)少许、盐(肉泥中)适量、小康香辣牛肉酱(汤汁中)1勺、蚝油(汤汁中)1勺、酱油(汤汁中)适量、盐(汤汁中)适量、水淀粉适量、食用油适量 

烹饪步骤:
1.准备好所用的食材。 



2.生姜切末,葱切葱花。 



3.肉糜中加入香哈香菇酱,蚝油料酒,生抽白胡椒粉盐和葱姜。搅拌均匀,备用。 



4.豆腐切去不规则的边角,然后切成八个厚块。小心地在豆腐块中挖个坑,做成之后像个豆腐盒子,坑尽量挖大一点,但不能挖破。将肉糜塞进豆腐盒中,可以用食指轻轻按压,塞紧实一些。 



5.平底锅中加入适量食用油,油热后将豆腐煎一下,有肉糜的那一面朝下。 



6.煎好后,整齐的码放在砂锅中。 



7.刚才煎豆腐的油,加入一勺小康牛肉酱和一勺蚝油小火煸炒开。加入适量清水,清水的量与砂锅同等,加入适量酱油调色,烧开。盐看味道适量添加。 



8.烧开后的汤汁倒入砂锅中。开火炖10分钟,加入适量水淀粉,继续炖两分钟,就完成了。撒上葱花做装饰,就可以上桌了。 



菜谱小贴士: 做豆腐盒子的时候要小心一点,不要弄破了。 


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